香川の醤油蔵
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香川の醤油蔵
香川醤油：隠れた至宝、伝統製法が織りなす究極の味 香川 醤油
発酵食文化ライター・高橋美咲が、香川県の伝統的な醤油づくりに深く迫ります。隠れた老舗蔵元が守る「むしろ麹」製法と長期熟成が織りなす、究極の香川醤油の魅力と、東かがわ市での体験観光の可能性を紹介。
香川の醤油蔵
発酵食文化ライター・高橋美咲が、香川県の伝統的な醤油づくりに深く迫ります。隠れた老舗蔵元が守る「むしろ麹」製法と長期熟成が織りなす、究極の香川醤油の魅力と、東かがわ市での体験観光の可能性を紹介。