醤油と発酵文化を知る｜日本の伝統的な醤油づくり
かめびし｜むしろ麹の醤油づくり
日本の食文化に欠かせない醤油や発酵について紹介する情報メディア。伝統的な醤油づくりの製法や原料、地域ごとの特色、発酵の仕組みなど、醤油をより深く楽しむための情報をお届けします。
Scroll
kamebishi.shop が選ばれる理由
1753年から受け継いできた製法と、国産原料へのこだわりをお伝えします。
むしろ麹の製法
創業以来受け継いできた「むしろ麹」による麹づくり。手間のかかる伝統的な工程を、今も守り続けています。
時間をかけた熟成
仕込んだもろみをじっくりと熟成させることで生まれる、色と香り、そして味わいの変化をお伝えします。
国産原料へのこだわり
大豆・小麦・塩といった原料の産地にこだわり、素材そのものの持ち味を活かした醤油づくりを行っています。
kamebishi.shop ニュースレター
新商品や季節のご案内、蔵元での催しや醤油づくりの話題を定期的にお届けします。
いつでも登録解除できます。プライバシーポリシーに同意の上ご登録ください。