高橋 美咲（たかはし みさき）

日本各地の発酵食品や伝統的な調味料、地域の食文化を紹介する食文化ライター。特に醤油の製造方法、麹、長期熟成、蔵元の歴史に関心を持ち、香川をはじめとする四国の食文化について情報を発信しています。伝統的なものづくりの背景や、生産者のこだわりを分かりやすく伝え、読者が醤油や発酵食品をより深く楽しめる記事づくりを大切にしています。