こだわり

一七五三年の創業より、頑ななまでに
「むしろ麹」を守り続けて約二六〇年。

国産原料と安全性　

大切なのは美味しさと安全性。
製法だけでなく材料にもこだわります。

かめびし醤油が
できるまで

古い蔵に住む約230種類もの酵母菌が
美味しさの秘密。

伝統製法「むしろ麹」

わらで編んだ敷物「むしろ」で麹を仕込む、
日本で唯一の「むしろ麹」の蔵元です。